Biscoitos de Polvilho

Assados(receita tirada do globo rural)

Ingredientes

• 2 quilos de polvilho azedo
• 2 ½ copos de água fria
• 2 ½ copos de água quente
• 2 colheres de chá de sal
• 3 ovos
• 1 ½ copo de óleo quente
• 1 copo de leite frio

Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma bacia
Depois, adicione a água fria e o sal
Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas
Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos
Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa
Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer
Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha
Depois, basta enrolar os biscoitos
O formato pode ser de palito ou circular.
Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos
A receita também pode ser feita no forno a gás
É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

(receita tirada do globo rural)

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Margarina Cremosa derretida
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 2 ovos
• sal a gosto
• Modo de preparo

Misture a margarina derretida com 1 xícara (chá) de água fervente
Reserve
Coloque o polvilho numa tigela e despeje por cima uma mistura da margarina derretida e água fervente
Misture bem.
Junte os ovos, o sal e bata até obter uma massa homogênea
Coloque a massa num saco de confeitar e molde biscoitos compridos do tamanho desejado sobre uma assadeira
Leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 10 minutos e asse até que fiquem dourados, aproximadamente 15 minutos.

Obs:Depois de frios, guarde os biscoitos em recipiente hermeticamente fechado para manterem a crocância.

4 xícaras de polvilho doce
• 4 xícaras de queijo Minas meia cura ralado
• 5 colheres de sopa de margarina
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos. Junte a margarina semi derretida. Adicione os ovos um a um amassando até dar o ponto de enrolar. Faça cordões grossos entre as palmas das mãos e feche como roscas. Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 180º por 30 ou 35 minutos até estarem assados.
Faça roscas mais grossas para ficarem bem macias.

Fritos

Ingredientes

• 100 gramas de farinha de milho
• 2 copos de água bem quente
• 1 colher de sopa de sal
• 1 copo de óleo
• 2 ovos
• 1 quilo de polvilho
• ½ litro de água morna

• Modo de preparo

  Em uma bacia escalde a farinha com água quente
  Misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos a água morna e comece a sovar a massa
  Para fritar os biscoitos nada de óleo quente
  O fogo só é ligado na hora de colocar os biscoitos na panela e só depois que eles boiarem é preciso mexer
  Em 15 minutos a receita está pronta
  O biscoito fica bem quentinho e deve ser servido ainda quente.