='culinaria,aprendizado,saúde,como'/> ,caseiros,medicina,cura,comidas'Palavras-chave' name='keywords'/> Receitas e Sabores by GEZZA

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"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela arte de cozinhar e tenho um marido apaixonado pela minha comida! Adoro receber amigos em casa e fazer com que se sintam a vontade. Desde que surgiu minha paixão por cozinhar tenho feito isso com mais prazer a cada dia. Então surgiu este blog! Por quê não compartilhar minhas aventuras culinárias com vocês?! Entre e sinta-se à vontade! Obrigada pela visita!

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Esse cantor é nascido na minha cidade linda do Espirito Santo,Léo Moreira,talento puro!

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Cantora e compositora Camila Gabriel

Essa garota é Camila Gabriel,cantora e compositora,é minha conterranea de Ibatiba interior do Espirito Santo,muito linda,com uma voz maravilhosa

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Pizza margherita

Rendimento: 1 pizza
Massa
• 160 g de farinha de trigo tipo 00 (mais fina)
• Uma colher de café de sal
• Uma colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 g de fermento natural
• 50 ml de água
Molho
• 200 ml de tomate pelado (é necessário peneirar)
• Folhas de manjericão a gosto picadas
• Uma pitada de sal e um fio de azeite
• 180 g de mussarela de búfala

domingo, 22 de março de 2015

Suflê de legumes

Ingredientes
  • 250g de vagem picadinha
  • 250g de cenoura picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 cebola ralada
  • 150g de parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Farinha de rosca
  • Parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes
  • 250g de vagem picadinha
  • 250g de cenoura picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 cebola ralada
  • 150g de parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Farinha de rosca
  • Parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
  • Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
  • Junte o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os legumes (já cozidos no vapor al dente) misturando bem.
  • Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
  • Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
  • Polvilhe com farinha de rosca e parmesão levando ao forno moderado por 15 minutos aproximadamente. 
  • Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
  • Junte o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os legumes (já cozidos no vapor al dente) misturando bem.
  • Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
  • Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
  • Polvilhe com farinha de rosca e parmesão levando ao forno moderado por 15 minutos aproximadamente.


torta e sufle de abobrinha

torta e sufle de abobrinha

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 abobrinhas italiana ( 3 xícaras mais ou menos bem picadinha )
  • quatro ovos
  • 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 150 g de queijo de minas ( eu não coloquei )
  • 1/2 xícara de cebolinha bem picadinha
Como fazer
  1. Refogue no azeite as abobrinhas picadas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. ( al dente ) Reserve.
  3. 2.
  4. Bata na batedeira os ovos bem batidos, até espumar, desligue a batedeira e acrescente a farinha, o creme de leite, o queijo minas e as abobrinhas.
  5. Por último a cebolinha.
  6. untarlevemente uma forma retangular ( eu usei um pirex quadrado ) com manteiga e levar ao forno por 26 minutos!.

Suflê de Bacalhau

Suflê de Bacalhau

QTDMEDIDAINGREDIENTE
3Colher de Sopafarinha de trigo
250Gramasbacalhau desfiado
500Mlsleite
200Gramasqueijo parmesão ralado
3Unidadeovos
2Colher de Sopamanteiga
2Colher de Sopacebola ralada

MODO DE PREPARO

  • 01.Em uma panela, frite a cebola na manteiga. Acrescente a farinha de trigo e deixe formar uma pasta. Separe as claras das gemas. Coloque o leite já com as gemas diluídas e o queijo parmesão ralado. Acrescente o bacalhau e deixe engrossar. Bata as claras em neve e reserve. Coloque o creme de bacalhau em um refratário e cubra com as claras em neve. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. .

Sufle de espinafre



1 maço de espinafre
1 tomate picado,sem sementes
2 colheres (sopa)de manteiga
1 colher      II  de farinha de trigo
1 caldo de frango
2 xicaras de leite
3 gemas
4 colheres de queijo mussarela ralado
3 claras de ovo

Preparo

Cozinhe o espinafre como caldo de frango,e escorra em a água pique em e reserve.
Leve ao fogo a manteiga,a farinha,e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer.
Retire do fogo,junte as gemas e o queijo ralado.
Misture bem e acrescente o espinafre reservado juntamente om o tomate picado ,despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
Unte uma forma e~despeje o sufle e polvilhe o queijo ralado,leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Sanduíches natural

De Frango

INGREDIENTES

  • 2 fatias de pão integral
  • 3 colheres (sopa) de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de milho cozido
  • 1 colher (sopa) cheia de maionese
  • 3 folhas de alface americana

MODO DE PREPARO

Em uma cumbuca, misture o frango desfiado com o milho e a maionese. Passe esse recheio sobre uma fatia de pão, coloque a alface americana. Feche o sanduíche, corte ao meio
DE RICOTA
Ingredientes
4 col. (sopa) de ricota fresca
1 col. (sopa) de cenoura ralada
½ col. (sopa) de salsa picada
1 pitada de orégano
½ col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de óleo
2 fatias de pão integral light
1 folha de alface crespa




Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture o queijo, acenoura, a salsa, o orégano, o sal e o óleo.

2. Espalhe a mistura sobre as fatias de pão e cubra com a alface.

3. Feche o sanduíche e sirva.
DE ATUM

INGREDIENTES

  • 2 fatias de pão de forma
  • 150 g de pasta de atum*
  • 3 fatias de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de agrião
  • *Para a pasta de atum
  • 450 g de atum em lata
  • 270 g de ricota
  • 150 g de cream cheese
  • 30 folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Aqueça o pão no forno. Passe a pasta de atum nas duas metades do pão, coloque o tomate e o agrião. Corte em dois triângulos.

Para a pasta de atum
Corte o manjericão pequeno e bata com o cream cheese e a ricota no processador por aproximadamente um minuto. Adicione o atum e bata ate misturar bem todos os ingredientes.

MAIONESE CASEIRA
Ingredientes para a maionese
1 gema de ovo caipira
10g mostarda de Dijon para aromatizar
100ml azeite de oliva extra-virgem
Modo de fazer a maionese
Cozinhe a gema a 70º C (um ponto antes de levantar fervura). Em seguida, bata a gema e a mostarda no liquidificador, acrescentando aos poucos o azeite em fio até que a maionese esteja firme. Reserve.

Sanduíche de peito de peru com mussarela de búfala

INGREDIENTES

  • 2 fatias de pão de forma
  • 1 colher (sopa) de maionese light
  • 4 rodelas de tomate
  • 6 fatias de peito de peru
  • 10 fatias de mussarela de búfala
  • 10 fatias finas de cenoura

MODO DE PREPARO

Passe a maionese no pão e recheie com os outros ingredientes. 

Batata recheada ao forno

7 batatas grandes
4 colheres cheias d manteiga ou margarina
4 cabeças de alho
1 litro de leite
bacon picadinho
1 peito de frango desfiado
1 caixa de massa de tomate
1 pote de azeitona
1 lata de milho verde
2 colheres de pimenta calabresa
350 g de muçarela
1 pote de requeijão
1 pacote pequeno de batata palha
sal a gosto


MODO DE PREPARO
Primeiro, cozinhas as batatas e depois amasse
Derreta a manteiga numa panela e jogue duas cabeças d alho socadas
Depois, jogue a batata amassada e misture
Vai adicionando o leite aos poucos até ficar um creme
Adicione o sal e misture
Reserve
Para o recheio, refogue as outras duas cabeças de alho restantes no azeite e jogue o peito de frango desfiado
Jogue tbm a azeitona, o milho e a massa de tomate
Tempere com sal e a pimenta calabresa
Refogue o bacon no óleo ou azeite
Para montar, faça uma camada da batata
Depois coloque todo o recheio de frango
Por cima, coloque o bacon
Depois cubra o recheio com muçarela e com o requeijão
Coloque mais uma camada da batata e cubra com o restante da muçarela
Jogue batata palha por cima para decorar e leve ao forno por 20 minutos
Bom apetite!

Macarronada à Pizzaiolo da Hellmann´s


Receita Inteira
(fazendo é salada de macarrão que vai ao forno - 

comendo é macarronada chicletes de queijo, com sabor de domingo):
  • 250 g de massa de cabelo-de-anjo ou massa curta (modelo de sua preferencia, grano duro - semola) cozido pela metade do tempo indicado, escorrido
  • 250 g de Hellmann´s (maionese)
  • 250 g de presunto cozido, ou outro frio defumado de sua preferencia picadinho
  • 350 g de mussarela fatiada, picadinha
  • dessa vez coloquei - 1 vidro de palmito pupunha- 300 g
  • 18 azeitonas em rodelas, dessa vez coloquei Azeitonas Pretas(exatos 1/2 xícara de chá)
  • 3 tomates picados com tudo
  • 1 colher (sopa) oregano
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão - 30 g
  • pimenta-do-reino
  • fiozinhos de azeite gostoso, para soltar a salada de macarrão, despejado a olho (no lugar de exagerar, ir adicionando + maionese, você solta tudo com azeite, senão fica muito empaçocado)

  • parmesão +
  • oregano - na superfície

Requeijão Cremoso de Copo Caseiro em 3 versões

Requeijão Cremoso de Copo Caseiro 
(caçarola + liquidificador):

Caçarola
  • 3 colheres ( sopa ) Maizena ( amido de milho )
  • 100 g de manteiga sem sal ( dá certinho também 1/2 copo de requeijão medido apertado ou 5 colheres sopa normais )
  • 500 ml leite integral
  • 1 colher ( chá cheia - pode colocar sem medo ) de sal ( é o ponto certo de sal, se for rasinha não tem o mesmo sabor )
Liquidificador ( bater por 5 minutos )
  • bechamel de manteiga cozido ainda quente
  • 1 caixinha de 200 g de creme de leite tipo UHT ( a receita da Maizena pede 8 colheres de sopa normais sem o soro - não chega a gastar 1 lata de 340 g - eu uso 1 caixinha de UHT tem a medida certa - a cx. de 200 g tem 6 colheres de sopa bem cheias ou 8 colheres de sopa normais )
Preparo:Cozinhe o creme na caçarola na boca do fogão, até engrossar. Cozinhe por uns 3 minutos depois que ferver para ter certeza que a Maizena cozinhou. Despeje no copo do liquidificador ( pode ser quente mesmo ). Acrescente o creme de leite e bata por 5 minutos. Vai render 750 ml, bem líquido. Encha 3 copos de requeijão. Na superficie tem copo que ficará com uma bolhinha de ar, é assim mesmo. Cubra com filme plástico, leve para gelar, então ele endurece no ponto. Fica no ponto para passar no pão ou usar nas receitas que desejar.
Rendimento
3 copos certinhos cheios até a boca ( cada com 250 ml ) = 750 ml ( dentro do copo do liquidificador ).

Requeijão Cremoso Caseiro

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite;
  • 4 (quatro) colheres de sopa de maisena;
  • 1 (uma) lata de creme de leite sem o soro;
  • 1 (um) pedaço de queijo, pode ser prato, minas, ou qualquer outro;
  • 1/2 colher de sopa de sal.
Cuidado: o sal varia de acordo com o tipo de queijo usado. Queijos fortes como gorgonzola ou parmesão só devem ser usados como “tempero”, em pequenas quantidades, ao lado de queijos mais suaves.
Modo de Preparo

Em uma panela pequena coloque o leite frio, a maisena e o sal. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau. Retire do fogo e deixe esfriar e vá acrescentando o creme de leite e o queijo ralado ou bem picado, sempre aos poucos.
Bata tudo no liquidificador por 15 minutos, lembre-se de fazer intervalos entre bater e deixar desligado, se bater os 15 minutos direto seu liquidificador queimará. Para finalizar, como na receita anterior, guarde o requeijão em um pote de vidro esterilizado e tampado. Mantenha na geladeira e use por até 5 dias. Pode-se usar um só tipo de queijo, ou vários. O sabor final, mais forte ou mais suave, vai depender do queijo usado.

Requeijão Caseiro

Ingredientes

  • 1 pacote de 300 gramas de ricota fresca;
  • Meio pacote de manteiga com sal, aproximadamente 100 gramas;
  • ½ xícara de leite quente.
Modo de Preparo
Coloque em um liquidificador a ricota picada, a manteiga levemente derretida e o leite quente. Então você deve ficar muito atento a este passo, deverá bater todos os ingredientes por no mínimo 5 (cinco) no liquidificador, este tempo é fundamental para que o requeijão fique bastante cremoso
Depois de alcançado o ponto ideal, coloque a mistura em copos ou recipientes de vidro com tampa e leve-os para a geladeira, consuma gelado, evite deixar sem refrigeração e quando ele estiver com cheiro forte ou de cor diferente descarte-o.

Macarrão com brócolis

  • 500 g de macarrão parafuso ou penne
  • 1 maço de brócolis ninja aferventado com água e sal
  • Sal a gosto
  • 1 colher de margarina
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de maizena
  • 1 caixinha de creme de leite (opcional)
  • Mussarela para cobrir
  • 2 dentes de alho
  • 2 fatias de bacon picado
  • Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o macarrão normalmente até ficar al dente com um pouco de sal e margarina
  2. Prepare um molho branco
  3. Leve ao fogo o leite, a margarina e a maizena, mexendo sempre até engrossar (se quiser, após engrossar, acrescente 1 caixinha de creme de leite)
  4. Frite o bacon com o alho e acrescente o brócolis e o cheiro verde
  5. Despeje o molho branco no brócolis refogado e depois, esta mistura ao macarrão
  6. Cubra com a mussarela e leve ao forno para derreter

Polenta gratinada com brócolis e queijo

Polenta gratinada com brócolis e queijo

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite
. 1 colher (café) de sal
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 caixinha de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho
. 1 maço de brócolis lavados, picados e aferventados
. 1,5 litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
. 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até os ingredientes se integrarem. Junte, aos poucos, o leite quente, o sal, a pimenta, a noz-moscada e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar. Junte o queijo parmesão e o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente os brócolis. Misture bem e refogue por 2 minutos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes. À parte, dissolva o fubá com um pouco do caldo quente e misture no restante do caldo da panela. Cozinhe no fogo alto mexendo sem parar até engrossar. Coloque no fogo brando e continue mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque metade da polenta em um refratário grande untado com azeite. Coloque metade do molho branco, o brócolis e metade da mussarela. Cubra com o restante do molho branco e polvilhe o restante da mussarela. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva em seguida.
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