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"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela arte de cozinhar e tenho um marido apaixonado pela minha comida! Adoro receber amigos em casa e fazer com que se sintam a vontade. Desde que surgiu minha paixão por cozinhar tenho feito isso com mais prazer a cada dia. Então surgiu este blog! Por quê não compartilhar minhas aventuras culinárias com vocês?! Entre e sinta-se à vontade! Obrigada pela visita!

"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela ar

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Farofa com tirinhas de bacon

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Ingredientes:
Farofa flocada tipo biju
Bacon
1 cebola
1 colher de manteiga
Sal
Salsa picadinha (para decorar)
3 dentes de alho

Modo de preparo:
Corte o bacon em tiras bem finas, e a cebola e o alho em cubos finos. Leve o bacon à frigideira para começar a fritar. Quando levemente tostado, acrescente a manteiga, cebola e alho para refogar. Estando tudo levemente dourado, desligue o fogo e acrescente a farinha. Misture bem, acerte o sal e finalize salpicando salsa picadinha.

Costelinha suína caramelizada com mel, mostarda de Dijon e shoyu

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Ingredientes:
900g de costela de porco
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de páprica
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200ºC. Misture todos os ingredientes e adicione sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Corte a costela em tiras e cubra com o molho. Coloque na assadeira e levar ao forno por, aproximadamente, 45 minutos.

Frango ao forno com molho de cerveja, suco de laranja

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Ingredientes:
1 frango
1 laranja (suco)
1 copo americano de cerveja
3 cebolas roxas
2 cebolas brancas
Alecrim
Sal marinho moído na hora
4 cabeças de alho
4 dentes de alho moídos
Azeite

Modo de preparo:
Tempere o frango com a cerveja, azeite, suco de uma laranja, alecrim e sal, e reserve. Corte todas as cebolas em quatro, moa o alho sobre o frango, cortar o tampo de cada cabeça de alho e coloque tudo na mesma travessa em que for levar o frango

Regue com um pouco mais de azeite e coloque as tiras de bacon sobre o frango, corrigindo o sal em seguida. Faça pequenos talhos no frango para que o tempero penetre. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas. Regue sempre o frango com o caldo da travessa ao longo do cozimento.

Bolinho frito de ovo para comer com comida


Esse bolinho é muito fácil de preparar e eu particularmente gosto muito,me lembra minha infância,quando pequena morava nos na roça e não tinha nos carne para comer todo dia,só a horta e criava nos galinha e porcos,lembro que minha mãe sempre fazia esse bolinho para comermos com comida,era uma mistura muito gostosa e tinha tudo o precisava nos,sem falar que é muito gostoso e prático.
Pode acrescentar o que vc quiser como presunto ou mortadela,ou o que quiser,eu coloco queijo branco acho que fica muito bom.

4 ovos
1 cebola de cabeça grande picada
cebolinha verde a gosto(eu coloco muito)
sal a gosto
queijo picado ou o frio que quiser
2 colheres de sopa de fubá
4 colheres de sopa de farinha de trigo ou até dar o ponto.
Preparo :
Numa tigela coloque todos os ingredientes e mexa bem para misturar por completo,o ponto é deum mingau grosso,depois pingue as colheradas de sopa em óleo quente e frite até dourar,ou se preferir pode deixar mais clarinho,a seu gosto,pronto fica uma delicia.




quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Caçarola de abobrinha e carne moída (para não sair da dieta)


-uma colher e meia (sopa )de óleo
- 02 tomates médios fatiados
- 02 abobrinhas médias fatiadas
- 500 gramas de carne moída magra (patinho)
- 01 cebola grande bem picadinha
02 dentes de alho amassados 
- 01 xícara de molho de tomate
-02 xícaras de queijo cottage
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado

-se não tiver use o queijo mussarela mesmo,fica bom tbm
- ervas desidratadas: salsa, orégano, majericão, pimenta do reino
- sal a gosto
- 01 saquinho de caldo de carne
- azeite extravirgem
Modo de fazer:
1) Preaqueça o forno a 250ºC. Unte um tabuleiro com 1/2 colher de sopa de óleo, e arrume nele os tomates e a abobrinha fatiados no funco. Leve ao forno por 12 minutos e reserve.
2) Enquanto isto numa panela antiaderente grande, coloque  1/2 colher de sopa de óleo, a cebola, o alho e deixe dourar. Coloque a carne e deixe fritar um pouco até secar a água. Coloque o caldo de carne em pó e o molho de tomate e deixe ferver.
3) Em um refratário coloque o molho da carne moída no fundo, sobre ele coloque os legumes (tomates e abobrinha) assados. Reduza a temperatura do forno e aguarde.
4) Numa tigela coloque o queijo cottage, a gema, o queijo ralado, as ervas, o sal e a pimenta do reino e misture. Com uma colher espalhe esta mistura sobre os tomates e abobrinha. Regue com um pouco de azeite.
5) Asse por aproximadamente 35 minutos.

Tempero especial para carne de boi


Hoje coloquei uma receita especial,é um tempero muito gostoso,principalmente para carne de boi.é facil,gostoso,rende e dura bastante.
Para conseguir essa receita tive que vigiar minha sogra para aprender,pois é uma receita de família,
e aqui em casa todo mundo gosta.
Ingredientes:
1 maço grande de salsinha
1 maço grande de cebolinha
1 vidro de vinagre branco
Gif de humor1 vidro de glutomato monossódico aji-no-moto(realçador de sabor)
10 cabeças de alho descascado
5 cebolas grandes picadas
2 colheres de cominho em pó
2 colheres de pimenta do reino em pó
2 colheres de coentro em pó
1 colher rasa de noz moscada moída
1 colher de louro em pó
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador,se tiver um liquidificador grande bata tudo,se náo bata a metade e depois bata a outra metade,depois misture tudo junto,mas tem que bater bem muito mesmo,até virar tipo um creme granulado.Guarda em potes de vidros com tampa(pode ser vidro de azeitonas)esterelizados com água fervente,e secos,não precisa quardar em geladeira, e ele dura por muito tempo.
Quando for temperar os bifes passe 1 colher cheia de tempero verde e sal,ou alho e sal.
Obs: esse tempero não vai sal,ele é só assim mesmo.
Ele é muito gostoso,fica um cheiro na cozinha quando você frita a carne com esse tempero,nossa,de tirar o folêgo.
Espero que tenham gostado!

sábado, 14 de dezembro de 2013

Frango recheado com farofa de miúdos para a ceia de Natal


Para preparar o frango assado:
Ingredientes: 
1 frango inteiro
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pitada de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher (chá) de sálvia seca
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
1 limão
Linha grossa de cozinha e agulha de tapeçaria (para amarrar o frango)
1 saco de cozinha (para assar o frango)

Modo de preparo: 
Passe o limão no frango um pouco antes de começar o preparo. Misture 1 xícara do vinho com alho, cebola, sal, pimenta e sálvia, e tempere o galeto com esse líquido. Coloque em um saco para marinar por 4 horas. Se puder deixar por mais tempo, melhor.

Depois disso, recheie o frango com a farofa de miúdos e feche o frango fazendo uma costura. Leve o frango a uma travessa, tempere colocando o caldo da marinada e enrole com papel-alumínio, levando ao forno em temperatura média (180ºC) por 45 minutos. Para dourar, retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos

Para fazer a farofa de miúdos:
Ingredientes:
6 corações de galinha
4 moelas cortadas ao meio
6 fígados de galinha
Nozes
Azeitonas
Farinha de mandioca
3 ovos
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (rasa) de sal
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sobremesa) de alho
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada (uma colher para as moelas e outra para os corações e fígado)
2 colheres (sopa) de alho picado (uma colher para as moelas e outra para os corações e fígado)

Modo de preparo:
Tempere os miúdos em uma mistura de com vinho, sal, 1 colher (sobremesa) de alho e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe dourar. Adicione as moelas e deixe refogando até dourar para, então, acrescentar água e deixar cozinhando por 15 minutos. 

Em outra frigideira, refogue os corações e os fígados com alho e cebola, e misture todos os miúdos em uma única frigideira. Enquanto isso, prepare os ovos mexidos em uma outra frigideira levando para a mesma panela dos miúdos quando os ovos estiverem prontos. Acrescente as nozes, azeitonas e, aos poucos, a farinha de mandioca. 

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Dobradinha com feijão branco


Ingredientes:
2kg de bucho
Calabresa
Bacon
Cebola
Alho
Azeitona
Feijão branco
Coloral
Limão
Tomate
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Coloque o bucho para ferver junto com o limão para tirar o cheiro, trocando a água 3 vezes. Em seguida,lave bem e fatie a dobradinha. Pique a calabresa em rodelas e, em seguida a cebola, o alho e o tomate. 

Coloque o alho e a cebola para dourar, acrescente a calabresa e o bacon e refogue. Depois de refogado, inclua o bucho e mexa bastante. Se grudar, acrescente água. Depois de começar a dourar, acrescente tomate, azeitona, colorau, sal e pimenta. Para finalizar, acrescente o feijão e deixe cozinhar.

Nossa com esse friozinho que ta fazendo aki,hunnnnnnnnnn

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

pão


Torta salgada de pão de forma diferente

  • 8 pães de forma, sem casca cortado na horizontal
  • 4 peitos de frango, sem pele e sem osso
  • 2 litros de leite UHT
  • 300 g de cebola branca cortada em cubinhos
  • 1 kg de requeijão cremoso
  • 500 g de extrato de tomate
  • 1 cabeça média de alho socado com manjerição, louro e 1 colher de sal
  • 2 caldos de frango com 2 colheres de azeite de oliva
  • Nozmoscada ralada, mais ou menos 1 bolinha
  • 200 g de margarina
  • 400 g de batatas palha
  • 2 kg de batata inglesa
  • 500 g de peito de peru defumado fatiado fino
  • 2 caixas de morangos maduros firmes
  • 500 g de uvas verdes frescas
  • 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso
  • 1 maço de salsa
  • 2 latas de milho verde escorridas
  • 1 litro e 1/2 de água
  • 1 lata de creme de leite UHT
  • 2 colheres de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Lave o frango com limão
Coloque uma panela de tamanho média para grande no fogo alto com o azeite, o alho, doure o frango por mais ou menos 20 minutos
Adicione as cebolas cortadas, o extrato de tomate, o caldo de frango, verifique o sal, e adicione 1 litro e meio de água
Deixe cozinhar por 30 minutos com a panela fechada
Enquanto isso, em outra panela faça um molho branco com 1 colher de margarina, as 2 colheres de farinha de trigo, mexa para não empelotar
Adicione 1 litro de leite e mexa em fogo baixo, até ferver
Adicione a nozmoscada e verifique o sal
Cuidado para não colocar demais, pois o frango está sendo feito com temperos fortes
Assim que o molho ficar cremoso e ferver por 5 minutos, desligue o fogo e adicione o creme de leite com o soro
Mexa bem e reserve, veja se o frango já está cozido, mexa com um garfo para ver a consistência
Ele tem que ficar desfiado
A seguir adicione o molho ao frango, o milho verde escorrido a salsa picadinha ver se está bom o tempero e desligar o fogo
Em outra panela descasque as batatas inglesas e coloque para cozinhar em 1 litro de água com uma colher rasa de sal
assim que estiver cozidas passe-as no espremedor e e faça um puré com um litro de leite e o restante da margarina
Assim que o purê começar a soltar da panela adicione o requeijão cremoso, mexa bem e coloque-os em banhomaria enquanto você monta a torta
Coloque as frutas de molho e lave-as no vinagre de maçã
Coloque para escorrer enquanto você monta a torta
Na primeira camada disponha os pães um ao lado do outro, cada camada gasta mais ou menos 2 pacotes e 1/2 de pão
Por cima dos mesmos coloque com a concha o cozido de frango, alise com espátula
Faça uma camada de queijo prato e peito o de peru defumado, a terceira camada o cozido de frango
Finalize com uma camada de pães
Adicione por cima dos pães o purê de batatas que está em banhomaria, rápido alise com uma espátula, em cima e nas laterais da torta
A seguir salpique batata palha em toda torta, em cima e nas laterais, disponha as frutas conforme o seu gosto, uvas verdes e morangos

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Salada de atum saudavel

rica em nutrientes, receita vale por uma refeição



Ingredientes 
1 prato de mesa de alface lisa (crua)
1 lata de atum ao natural
2 ovos de galinha (cozido)
2 colheres de sopa de cenoura (cozida)
1 palmito (conserva) 
4 fatias médias de tomate
2 colheres de sopa cheias de vagem (cozida)
1 colher de sopa de salsinha (crua) 
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal light

Modo de Preparo
Higienize adequadamente os vegetais. Rasgue as folhas em pedaços pequenos e coloque-as em um prato de servir. Escorra o atum, desmanche-o com um garfo e reserve. Arrume os demais ingredientes na salada e, por fim, salpique o atum e a salsinha. Tempere a salada com vinagre, sal e azeite de oliva. Sirva em seguida.

Salada colorida


Ingredientes
1 prato de mesa de agrião (cru) 
1 prato de mesa de rúcula 
5 colheres de sopa de cenoura (cozida) 
1 pimentão amarelo (inteiro)
4 rabanetes
2 colheres de sopa de vinagre de maçã 
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo

Higienize adequadamente os vegetais e corte os legumes em fatias. Coloque o agrião e a rúcula em uma saladeira e disponha os legumes fatiados sobre as folhas. Reserve. Prepare o molho, misturando o azeite, vinagre e uma pitada de sal. Tempere a salada com o molho e mexa delicadamente.

Arroz a grega

1/2 xícara de chá de arroz branco (cru)  
2 colheres de sopa de cenoura ralada 
6 vagens pequenas (crua)
10 champignons médios (cogumelo paris)
4 colheres de sopa de ervilha (fresca)
1/2 cebola (crua)
1 dente de alho 2
1 colher de sopa de salsinha (crua)
1/2 colher de sopa de margarina light (Doriana)
200 ml de água
1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo
Lave bem o arroz, escorra e reserve. Rale a cenoura, corte os cogumelos e a vagem. Reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho amassado e a cebola ralada. Acrescente a cenoura, os cogumelos, a vagem e a ervilha, e deixe refogar por alguns instantes. À parte, cozinhe o arroz na água e quando estiver quase ao pronto, acrescente o refogado de vegetais, mexa delicadamente e termine o cozimento. Desligue o fogo e acrescente a metade da salsinha picada, misture, coloque em um pirex e salpique o restante da salsinha. Sirva ainda quente. Obs: Utilizar ervilhas congeladas.



Como fazer cozido de legumes com carne e pirão


Para fazer o cozido:
Ingredientes:
Batata doce (inteira, sem casca)
Batata inglesa (inteira, sem casca)
Batata baroa (inteira, sem casca)
Milho (inteiro, sem casca)
Couve
Cenoura (inteira, sem casca)
Abóbora moranga (cortada com casca)
Abóbora de pescoço (com casca e sem as sementes)
Repolho roxo (amarrado com barbante)
Repolho branco (amarrado com barbante)
Couve-flor (cortada inteira, amarrada com barbante)
Chuchu (com casca)
Cebola (inteira, sem casca)
Aipim (sem casca)
Carne (músculo picado)
Costelinha de porco defumada
Salame curtido
Bacon defumado
Vagem cozida
 
Para fazer o tempero:
Ingredientes:
Folhas de louro
Cebolinha
Salsinha
Sal
Pimenta-do-reino

 
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o músculo e deixe cozinhar. Pique e coloque, em uma panela normal, a costelinha de porco defumada, o salame e o bacon. Acrescente água e inclua os legumes mais duros primeiro, na seguinte ordem: abobóras, batata baroa, chuchu com casca, couve amarradinha, repolho e repolho roxo amarrados e sal a gosto, mas não muito para não perder o sabor dos outros alimentos. Continue com a cenoura, salsa, cebolinha e vagem e depois despeje o músculo. Deixe cozinhar por 30 minutos. 

Como fazer o pirão de carne:
Ingredientes:
Caldo da carne do cozido
Farinha de mandionca

Modo de preparo:
Em um bowl, coloque o caldo da carne do cozido ainda quente e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca. Acrescente mais um pouco do caldo fervendo e continue mexendo sem parar, até chegar à consistência do pirão. 

Sagu de vinho tinto com creme de baunilha

Essa receita deliciosa foi ensinada por Hilbert hunnnn

Como fazer o sagu:
Ingredientes:
500g de sagu
2l de vinho tino fino de mesa
2l de água
Açúcar (a gosto)
 
Modo de preparo:
Coloque o vinho e a água numa panela e deixe ferver. Adicione o sagu e quando estiver ficando com a cor do vinho, coloque açúcar a gosto.

Como fazer o creme de baunilha (molho branco):
Ingredientes:
4 colheres de amido de milho
4 colheres de açúcar de baunilha
3 colheres de açúcar
2l de leite

Modo de preparo:
Una o amido, o açúcar de baunilha e o açúcar em um recipiente com um pouco de leite e misture bem, para não ficar embolotado. Enquanto isso, leve o restante do leite ao fogo e, quando estiver bem quente, acrescente a mistura do recipiente à panela. Deixe ferver por 15 minutos.
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