Barreado

Esta receita é muita famosa,todo mundo que come nunca esquece,sempre faço para a família e para os amigos,eles amam.

• 1,6 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole,fraldinha,costela de boi, )
• 250 g de bacon
• água o necessário para tampar as carnes
• 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
• 8 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 3 tomate picado
• cominho em pó
• coentro
• 1 lata de pomorolatradicional
• pimenta - do - reino a gosto
• 2 caldos carne
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal a gosto
• farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Numa panela grande de barro ou pedra coloque o bacon,as carnes,eu costumo colocar 350 a 400 gramas de cada tipo de carne ,geralmente uso uns 3 tipos de carnes de boi mais a costela de boi que não pode faltar,pois o osso é que vai dar sabor,junto todos os temperos e o restante dos ingredientes,tampo a panela e vedo com farinha de mandioca molhada com água,deixe no fogo baixo por mais ou menos de 3 a 4 horas,de preferencia no fogão a lenha,quando abrir vc terá uma carne com molho espetacular,poderá também fazer essa receita na panela de pressão ,lógico não ficará tão bom,mas adiantara muito a receita,

1. Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm

1. Acrescente o bacon, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
2. Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
3. Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
4. Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
5. Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
6. Sirva a seguir
7. O prato pode acompanha farinha, banana e arroz