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"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela arte de cozinhar e tenho um marido apaixonado pela minha comida! Adoro receber amigos em casa e fazer com que se sintam a vontade. Desde que surgiu minha paixão por cozinhar tenho feito isso com mais prazer a cada dia. Então surgiu este blog! Por quê não compartilhar minhas aventuras culinárias com vocês?! Entre e sinta-se à vontade! Obrigada pela visita!

"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela ar

sexta-feira, 16 de maio de 2014

Especial Costelinha Suína com Molho Barbecue

Especial Costelinha Suína com Molho Barbecue
2 quilos de costelinha suína em peça
1 colheres (sopa) de sal
1rolo de papel celofane para churrasco ou papel aluminio

Para o Molho Barbecue:
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de vinagre branco
2 xícaras (chá) de catchup
1 xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de molho inglês
2 xícaras (chá) de cebolas grandes picadas
2 colheres (sopa) molho de pimenta
disponha a costelinha com a parte da carne voltada para cima e os ossos para baixo. Distribua os ingredientes do molho por cima, um por vez e espalhe com uma colher. Envolva a carne pelo menos 6 vezes, amarre as pontas com um barbante para não escorrer o tempero e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 2 horas. Na sequência, faça um rasgo no papel celofane com o auxílio de uma tesoura em toda a extensão da carne, no sentido longitudinal. Volte ao forno para dar àquela douradinha gostosa por mais cerca de 30 minutos ou até que você se sinta confortável com a cor que deseja.

shake emagrecedor caseiro

shake-emagrecedor

Ingredientes:

  • 200 ML DE LEITE DESNATADO
  • 1 MAÇÃ COM CASCA
  • COLHER DE CHÁ DE GRÃO DE CHIA
  • 1 COLHER DE CHÁ DE FARELO DE AVEIA
  • 1 COLHER RASA DE LINHAÇA ADOÇANTE

Como Fazer:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique uma mistura bem homogênea.
  • A semente de chia tem muita fibra, contém Omega três, cálcio, fósforo e bastante magnésio, assim como a linhaça, só que contém uma quantidade mais significativa. Quando as duas são consumidas juntos elas tem um alto poder de queimar as gorduras, principalmente a localizada.
  • O farelo de aveia e todos os componentes do shake causa uma sensação  imensa de saciedade, provocando assim o emagrecimento.
  • Pede-se que se troque duas refeições diárias e se consuma o shake no café da manhã e no jantar.
  • Você começará a perceber a perca de peso já no terceiro dia

Purê de batata com cebola frita

Purê de batata com cebola frita

Ingredientes:

. 1 Kg de batata
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 caixinha de creme de leite
. ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas grandes cortadas em cubos pequenos
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor ainda quente. Em uma panela, misture a batata, a manteiga, o leite, o creme de leite e o queijo. Leve ao fogo brando, mexendo por 5 minutos ou até incorporar todos os ingredientes. Mantenha tampado e aquecido. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Tempere com o sal, a pimenta, misture no purê e sirva.

Joelho de presunto e queijo

joelho
Massa:
  • copo de leite morno
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 colher sopa rasa açúcar
  • 1 colher chá de sal
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
Recheio:
  • Queijo
  • Presunto

Modo de Preparo:

  • Dissolve o fermento com o açúcar
  • Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes
  • Deixar descansar por 15 minutos
  • Faça bolinhas pequenas
  • Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto
  • Enrole como rocambole e pincele com gema
  • Leve ao forno até dourar
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Bolo pequinique

 Bolo piquenique
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão (ou qualquer outro queijo de sua preferência)
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá rasa de óleo (ou 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo(se a farinha de trigo conter fermento, a colher de sopa de fermento não será preciso)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Recheio de sua preferência
    • Bata todos os ingredientes no liquidificador
    • Unte a assadeira, polvilhe com farinha de trigo e despeje a metade da massa
    • Coloque o recheio de sua preferência e, depois, coloque o restante da massa por cima
    • Leve para assar em forno quente por 30 minutos

Fatia Hungaras

 Fatias húngaras


  • Massa:
  • tabletes de fermento pão
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 50 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 kg aproximadamente de farinha de trigo
  • Leite condensado para cobrir as rosquinhas depois de assadas
  • Recheio:
  • 300 g de coco ralado
  • 1/2 lata de leite moça
  • 1 colher de raspas de limão
  • 3 colheres de sopa de margarina

  • Dissolva o fermento no açúcar e no sal até formar um líquido, acrescente então o leite morno, os ovos e a manteiga
  • Misture bem
  • Neste líquido, acrescente um pouquinho de farinha como se fosse fazer massa para panqueca
  • Cubra com um pano limpo e deixe descansar até formar bolhas por aproximadamente 20 minutos
  • Coloque aí então o restante da farinha de trigo pausadamente, até desgrudar das mãos
  • Deixe descansar até dobrar de volume
  • Abra a massa com um rolo de macarrão, a parte misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa
  • Enrole a massa como rocambole, corte em fatias finas
  • Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos em forno baixo ou até ficarem douradas
  • Depois de assadas espalhe leite condensado por cima
  • Fica uma delícia

Feijão tropeiro com couve

 Feijão tropeiro com couve
  • 600gr de feijão cozido
  • 200gr de toucinho
  • 100gr de calabresa
  • 100gr de paio
  • 100gr lingüica fina defumada
  • 1 concha de óleo
  • cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos
  • Sal e pimnta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 200g de farinha de mandioca
  • Couve:
  • 200 g de couve-manteiga
  • 1 dente de alho, picado
  • ½ cebola pequena, picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 g de bacon, em cubinhos
  • sal, a gosto
  • Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve.
  • Nessa mesma panela, refogue a calabresa, paio e a lingüiça fina e reserve.
  • Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho, o paio, a calabresa e a lingüica fina defumada.
  • Apague o fogo.
  • Frite os ovos e misture com o feijão.
  • Couve
  • Lave muito bem a couve sob água corrente. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
  • Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
  • Em uma frigideira em fogo baixo. Coloque o azeite e o bacon e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
  • Coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por mais 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que a couve comece a murchar.
  • Tempere com sal e misture bem. Retire a couve da frigideira e sirva em seguida acompanhada do feijão tropeiro.
  • Sirva com Arroz braco, banana da terra frita

Pão caseiro da roça

  • Primeiro coloque em uma bacia o fermento, o açúcar e a água morna
  • Misture e acrescente 7 colheres de trigo, misturando bem até desembolar
  • Deixe descansar por 10 minutos, isso se chama fazer uma esponja
  • Lembre-se que a água é morna, se tiver quente estraga o fermento
  • Coloque o resto dos ingredientes e misture, aos poucos acrescente a farinha, mexa com uma colher de pau grande
  • Quando começar a ficar menos liguenta coloque na mesa e continue acrescentando farinha
  • Se você não tem cilindro o negócio é sovar bem, acrescentando farinha até parar de colar na mesa, a massa deve ficar lisa e homogênea
  • Deixe descansar uns 30 minutos (vai dobrar de tamanho), então divida a massa em 2 se quiser pães maiores, ou em 3, então estique tipo uma minhoca para fazer os rolinhos,
  • Esmague bem o início e vai rolando, mas tem que esticar e rolar, senão quando assa, a massa não cola
  • Corte o pão, esbugalhe, ajeite com o indicador dos lados, se precisar, amasse e faça de novo
  • Coloque na forma para descansar um pouco, geralmente enquanto amassa o segundo o primeiro já cresceu
  • Coloque no forno pré-aquecido por uns 10 minutos, à 200°

Massa prática de pastel

1 lata de creme de leite com soro (300 g)
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
sal a gosto
recheio a gosto

MODFoto: A receita da massa de pastel que apresentei hoje já está no meu site. Você vai precisar de: creme de leite e farinha. (só!)  http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7768O DE PREPARO
1 - Numa tigela, coloque o creme de leite com soro, a farinha de trigo, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
2 - Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra a massa bem fina e corte discos (7 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

RENDIMENTO
30 porções

Maionese temperada

  • Foto: Maionese temperada
Anote a Receita: http://www.showdereceitas.com/receita-maionese-temperada/
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 gema de ovo cozido e fria
  • óleo ou azeite
  • 1 rodela de cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 gotas de limão
  • 3 gotas de vinagre
  • 2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
  • sal a gosto

sexta-feira, 9 de maio de 2014

Pão Caseiro Madalena


Ingredientes

  • 2 copos (requeijão) de leite morno bem cheios
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 pacotinho de Fermix (ou 1 tabletede fermento biológico, ou 2 colheres de sopa de fermento solto)
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres de açúcar
  • 14 colheres de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo

Molho para carnes

 Molho para carnes

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada
  • 1 colher (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colher (sopa) de alho desidratado
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 4 folhas de louro desidratado
  • 100 ml de vinagre branco de arroz
  • 200 ml de azeite
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