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"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela arte de cozinhar e tenho um marido apaixonado pela minha comida! Adoro receber amigos em casa e fazer com que se sintam a vontade. Desde que surgiu minha paixão por cozinhar tenho feito isso com mais prazer a cada dia. Então surgiu este blog! Por quê não compartilhar minhas aventuras culinárias com vocês?! Entre e sinta-se à vontade! Obrigada pela visita!

"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela ar

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Massa Básica de Pães

Massa Básica para Pães
Essa massa de pão é ótima aprendi no programa dia a dia mês passado,e é ótima dá para fazer pão de hamburg,hotdog pães doce recheados e também  pães recheados com recheios salgados enfim,o que a criatividade mandar!!!para quem não teve a oportunidade de aprender ou copiar a receita aí vai ela...

Ingredientes


Modo de preparo

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
1 colher rasa (sobremesa) de sal (10g)
3 e ½ colheres (sopa) de açúcar (75g)
1 colher (sopa) de leite em pó (20g)
2 colheres (sopa) de margarina sem sal para uso culinário (40 g)
2 tabletes de 15g cada de fermento biológico fresco (30 g)
280 ml de água , aproximadamente
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o leite em pó, a margarina e o fermento fresco. Mexa bem e vá acrescentando a água aos poucos, até ficar uma massa lisa e enxuta.  Corte a massa no tamanho desejado, boleie e deixe descansar por 15 minutos. Modele o formato do pão e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno já pré-aquecido a 180°C até que o pão esteja dourado.

Para fazer os pães devemos deixá-los com os seguintes pesos:
Pão de hambúrguer (80g)
Pão de hot Dog (80g)
Bisnaguinhas (30g)
Lua de mel (30g)
Pão de leite (200g)

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Chuva,chuva,então...bolinho de Chuva!!!


Amo chuva,pra dormir não tem coisa melhor,esse barulhinho de chuva caindo no telhado é tudo de bom!então porque não melhorar os dias e as noites de chuva com esse bolinho delicioso,que é super fácil,não gasta muitos ingredientes e fica sequinho,não enxarca.Pode fazer de sal também se quiser ou se não não puder comer doce,é só simplesmente diminuir a açúcar quase por completo e acrescentar sal a gosto,pode também acrescentar queijo ralado a massa,ou picar os pedaços e fritar,também fica muito bom!E bom apetite...
Bolinho de Chuva
Ingredientes
180 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó  
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de óleo de soja para fritar.
Preparo:
Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.
 

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Costela de Boi na Pressão,Uma Delicia


1kg de costela bovina
5 cebolas em rodelas
3 tabletes de carne ou de costela
Preparo
Na panela de pressão coloque metade da cebola,por cima a costela de boi, o restante da cebola,e por fim os caldos em tabletes,tampe a panela e deixe cozinhar por 45 min em fogo baixo após a pressão,após esse periodo deixe esfriar abra a pressão coloque a costela em um refratário e por cima o molho que restou na panela..
Não precisa colocar água nem tempero pois os caldos temperam a costela e a cebola solta água suficiente para cozinhar a costela.
bom Apetite!


quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Batata Recheada Baked Potato

Receita de Baked Potato (Batatas Assadas)
Pegue as batatas grandes lave bem e fure com garfo varias vezez coloque as batatas em cima de um guardanapo e coloque na beirada do prato do microondas,por 8 min. logo em seguida vire as e deixe por mais 8 min.para cada 800 gramas deixe de 8 a 10 min.
Recheio:
Abra as batatas no centro,faça um corte e aperte nas beiradas,polvilhe sal e passe um pouco de manteiga, e logo em seguida coloque o recheio.
Faça um refogado em uma panela com com alho,cebola e óleo e tire do fogo e junte salame picadinho e requeijão,tempere com sal e cebolinha picadinha. recheie as batatas,salpique cebolinha verde picadinha e sirva a seguir.
Outros recheios de batata:
sempre use o requeijão ou queijo cremoso,como base,e aí é só seguir sua criatividade,pode colocar bacon picadinho com alho,ou strogonoff de carne,frango com catupiri,calabresa,alho e catupiri,pizza:presunto,mussarela,tomate e orégano,camarão com catupiri hunnnnnnnnnnnnnn!delicia...carne seca desfiada com tomate e cebola,e aí vai uma série de sugestões.

Pave de frango,arroz e creme de milho


  • Essa receita é de uma revista antiga que a Ana Maria Braga lançou,chama-se ultilissíma,tinha muitas receitas deliciosas e essa é uma delas,olegal dessa receita é que é um prato único também...
  • PAVÊ DE BACALHAU
  • Ingredientes
  • 3 xicaras de arroz cozido
  • 4 sobrecoxas de frango (800 grs) s/ pele
  • 2 colheres de chá de oleo(USO AZEITE FICA +GOSTOSO)
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola media picada
  • 4 tomates gdes s/pele e sementes
  • 1/2 xicares de caldo de frango ou galinha
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa salsa e cebolinha picadas

Creme de milho verde

  • 2 latas de milho verde s/agua
  • 4 xicaras cha de leite
  • 5 colheres de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xicara chá de queijo parmesao ou 1/2 cura ralado sal e pimenta a gosto
  • Obs: o queijo ralado pode ser o que voce tiver ou gostar , eu sempre uso uma mistura de parmesão, muçarela e provolone, mas po.de usar o queijo de sua preferencia.

Salada Feriadão(de macarrão)



  • essa salada é ótima porque pode ser um prato único,dispensa acompanhamentos,pois tem tudo carnes,frios,etc...
  • Ingredientes:
  • 500gramas de Macarrão Parafuso (colorido ou Penne)
  • 1/2 Cebola Ralada
  • 1/2 Pimentão cortados em cubos
  • 1 Tomate sem pele e sem semente cortados em cubos
  • 1 Cenoura Ralada
  • 1 Cabeça de Alho cortados em rodelas
  • 1 Lata de milho verde, sem caldo
  • 1 Lata de ervilha, sem caldo,
  • Palmito a gosto cortados em cubos
  • 300 gramas de bacon cortados em cubos
  • 200 gramas de presunto cortados em cubo
  • 200 gramas de queijo prato cortados em cubo
  • 1 calabresa cortadas em cubo
  • 1 pote de requeijão ou maionese a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres de mostarda
Preparo:
Cozinhe o Macarrão, escorra e reserve. Coloque na frigideira o bacon em cubos em fogo medio, assim que o bacon começar a soltar a gordura, coloque o alho em rodelas e a calabresa,tampe a frigideira e reserve. Em seguida em um refratário, coloque o tomate, cebola, cenoura, milho, ervilha , palmito, presunto e o queijo, em seguida despeje o macarrão. Destampe a frigideira (o bacon, calabresa e o alho devem estar quente)e despeje tudo no refratario com outros ingredientes, em seguida coloque sal, cebolinha, a mostarda e o pote de requeijão, mistura bem.

Banana Gratinada


  • Bananas nanicas
  • Requeijão
  • Queijo Prato
  • Presunto
  • Creme de leite
  • Mostarda
  • Sal
  • Azeite
  • Salsa
  • Parmesão Ralado
Descascar as bananas, abra a fatia de presunto; em seguida colocar em cima a de queijo, passar um pouco de requeijão e enrolar a banana nas fatias de queijo e presunto .
Molho de mostarda: creme de leite, mostarda a gosto, sal, azeite e salsa picada. Misture tudo, acerte o sal se precisar.
Numa assadeira colocar as bananas e banhar com o molho; polvilhe parmessão ralado, levar em forno médio pré aquecido de 10 a 15 minutos.

Dica: Pode se usar o molho branco tradicional também e fica muito bommmmmmmmmmmmm!


Macarrão Encrementado


Esse macarrão é tudo de bom e muito facil...também!se preferir pode preparar tudo numa panela sem precisar levar ao forno! 

Ingredientes

500 gr de fusilli al dente
200 gr de linguiça calabresa em cubos 
200 gr de bacon em cubos
400 ml de molho de tomate
200 ml de água
1 pimenta dedo de moça sem sementes
200 gr de queijo catupiry
2 colheres de sopa de manteiga
Preparo:

Refogue o bacon no óleo até ficar crocante e reserve.
Refogue a linguiça até ficar levemente dourada.
Adicione a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
Coloque o molho de tomate e a pimenta.
Cozinhe por 6 minutos.
Coloque o macarrão em um refratário e espalhe a manteiga, metade do bacon e misture bem.
Regue com o molho por cima e misture delicadamente.
Adicione o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 8 minutos ou até o queijo derreter.
Retire do forno e povilhe o bacon frito e sirva.

Torresmo


  • Amo torresmo,pena que não posso comer muito pois meu colesterol é alto,mas com um aipim fritinho é tudo de bom,combinação perfeita!
  • Ingredientes:
  • 3 kg de toucinho picado em cubos
  • 40 g de tempero de alho (receita abaixo)
  • 1 colher (chá) de cachaça

Tempero de alho

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 cabeças de alho, descascadas
  • cebolinha picada a gosto
  • 1,2 kg de sal 
1º - Numa panela em fogo alto coloque os cubos de toucinho e vá mexendo até começar a cozinhar (de 20 a 25 minutos).
2º - Depois deste tempo acrescente o tempero de alho e a cachaça. Mexa até que o toucinho frite na própria gordura e comece a pipocar. Mexa com CUIDADO.
3º - Desligue o fogo e escorra o toucinho numa peneira. Deixe esfriar.
Sirva a seguir.

Tempero de alho

Num liquidificador coloque o óleo, as cabeças de alho, descascadas e cebolinha picada a gosto e bata bem. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione o sal e mexa bem. Guarde tampado na geladeira e utilize para temperar carnes, aves, peixes, toucinho.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

batata gratina com frango e bacon


  • Ingredientes
  • 8 batatas médias
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 pacote de bacon fatiado cortado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • mussarela para gratinar
  • sal a gosto

 Numa assadeira grande, forre o fundo com o bacon.

Corte o peito de frango em cubos pequenos, tempere com sal e distribua por cima do bacon

Descasque as batatas, corte em rodelas finas, tempere com sal distribua por cima do frango.
Espalhe o requeijão por cima.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto por aproximadamente 1 hora ou até amaciar as batatas.
Retire o papel alumínio, espalhe o creme de leite e coloque uma pitada de sal por cima.
Cubra com queijo mussarela e leve novamente ao forno para dourar.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Angu capixaba


Aqui em casa todos gostamos de angu baiano,aquele com carne moída,o que eu gosto mesmo é o original feito com miúdos de porco,mas meu esposo não gosta de nenhum dos dois,mas gosta muito de picadinho,então resolvi fazer uma adaptação para o angu baiano,e fizemos o angu capixaba.que nada mais é o angu com molho de picadinho de boi.

Ingredientes:
Uma travessa de angu molinho
1 k de acém bovino picadinho bem miudinho
2 tomates picados grosseiramente
2 cebolas picadas grosseiramente
1 cebola pequena ralada
2 colheres de alho socado com sal
2 colheres de óleo
2 cubos de calde de carne
1 folha de louro
2 colheres de colorau
1 lata de pomarola ou molho de tomate de sua preferencia
2 latas de medida de água
pimenta do reino á gosto
1 pimentão picado em quatro partes
cebolinha verde picada

Preparo:
Na panela de pressão coloque o óleo a cebola ralada e tempero de alho deixe dourar acrescente a carne e os outros ingredientes de menos o pimentão e a cebolinha verde,tampe a panela e deixe cozinha por mais ou menos 40 minutos ou até que a carne fique macia,após esse tempo abra a tampa e coloque o pimentão,a cebolinha verde e acerte o sal,e deixe em fogo alto para apurar e engrossar sirva bem quente por cima do angu mole.
Dá para servir 8 pessoas.


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