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"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela arte de cozinhar e tenho um marido apaixonado pela minha comida! Adoro receber amigos em casa e fazer com que se sintam a vontade. Desde que surgiu minha paixão por cozinhar tenho feito isso com mais prazer a cada dia. Então surgiu este blog! Por quê não compartilhar minhas aventuras culinárias com vocês?! Entre e sinta-se à vontade! Obrigada pela visita!

"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela ar

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Macarrão na Panela de Pressão



Ingredientes
400g de carne moída
1 lata de molho de tomate 
4 medidas de água (a mesma do molho)
1 caixinha de creme de leite 200g
1 pacote de macarrão tipo penne  (500g)
1 ramo de manjericão  (separar folhas para decorar)
1 xícara de palmito de açaí picado 
1 xícara de azeitona verde fatiada 
2 colheres de sopa de óleo de milho

Modo de Preparo:Frite a carne moída, na panela de pressão, temperando ao seu gosto. Coloque o restante dos ingredientes misturando tudo muito bem. Feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a soltar vapor, espere 2 minutos e desligue o fogo. Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho. Decorar com as folhas de manjericão 

CALDINHO DE FEIJÃO DIFERENTE


Ingredientes

- 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de Feijão Biju Preto (320 g)
- 1 cenoura grande cortada em 4 partes (150 g)
- 1 talo de alho-poró (só a parte branca) cortado em 3 pedaços
- 3 talos de salsão (280 g)
- 1 cebola cortada em 4 (150 g)
- 2 folhas de louro
- 4 colheres (sopa) de azeite (52 ml)
- 4 dentes de alho picados (12 g)
-1 cebola picada (150 g)
- Pimenta de cheiro sem sementes e picada, a gosto
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, doure o bacon. Reserve.
1) Coloque em uma panela de pressão o feijão, a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola e as folhas de louro e acrescente 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Retire as folhas de louro e o salsão.
2) Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola picada, junte o feijão cozido e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e deixe amornar. Bata, aos poucos, no liquidificador e passe por uma peneira.
3) Finalize com o suco de laranja e a pimenta de cheiro. Sirva quente.

SUFLÊ DE BATATA QUE DESMANCHA NA BOCA

ngredientes
600 g de batata cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Molho branco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
40 g de margarina
1/2 litro de leite
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
3 gemas
3 claras batidas em neve
200 g de queijo mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado

Preparo
Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.

Molho branco
- Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.

- Deixe esfriar e misture bem as gemas. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.

BIFES CREMOSOS


Ingredientes
4 bifes
4 fatias de presunto
100g de queijo picado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 copo de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo
- Em uma frigideira bem quente, frite os bifes, um por um. Deixe-os bem dourados, dos dois lados. Arrume os bifes em um refratário ou fôrma. Reserve os bifes.

- Vamos ao creme. Bata no liquidificador a farinha de trigo com o caldo de carne e o molho de soja. Coloque a mistura na frigideira onde os bifes foram fritos. Misture e espere engrossar rapidamente. Acrescente um meio copo de água, aos poucos, para deixar o molho mais líquido. Desligue o fogo e acrescente ao molho o creme de leite. Mexa bem.

- Agora vamos montar o prato. Cubra os bifes que estavam esperando no refratário com as fatias de presunto. Uma fatia de presunto para cada bife. Por cima entra o creme. Espalhe bem. Para finalizar o queijo.

- Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo e esquentar bem todos os ingredientes. Sirva em seguida com um arroz branco e salada de tomate. Uma delícia de prato único.

TORTA DE CATUPIRY COM AZEITONA


Bolo de frango com requeijão e azeitona

Ingredientes:

. 500 g de peito de frango moído
. 2 ovos
. 1 cebola bem picada
. 1 pãozinho amanhecido e amolecido no leite e espremido
. 3 colheres (sopa) queijo ralado
. 2 colheres (sopa) de ketchup
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal, salsa e manjericão picados a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de requeijão
. 1/2  xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, até formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha. Divida a massa em três partes. Ponha uma delas numa forma de bolo inglês pequena, untada e enfarinhada e disponha metade das azeitonas. Cubra com a segunda parte da massa e, depois, com as azeitonas restantes. Por cima, ponha a última parte da massa.  Pincele com azeite e asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos. Ao esfriar, desenforme e sirva com molho.

SUGESTÃO DE LANCHES DELICIOSOS E FACEIS PARA A NOITE


TORTA LANCHE
INGREDIENTES
3 ovos
1 1/2 xicara de chá de leite
3/4 de xicara de chá de óleo
2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto
recheio
250  grs. de peito de peru picado
250  grs. de muzzarela picada
azeitonas verdes fatiadas a gosto
tomate seco picados  a gosto
sal, orégano, manjericão a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa homogênea. Eu fiz só metade da massa porque queria ela fina com mais recheio.
Misture todos os ingredientes do recheio e temperos.
Numa forma untada, coloque metade da massa . Cubra com o recheio e coloque a outra metade da massa por cima, cobrindo tudo.   Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por uns 40 minutos ou até ficar cozido e dourado.
Sirva quente ou fria.
O recheio também pode ser de atum, palmito ou frango.

PÃO RECHEADO
INGREDIENTES
2 xicaras de chá de leite em temperatura ambiente
5 colheres de sopa de óleo
50 grs. de manteiga em temperatura ambiente
2 tabletes de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
farinha de trigo ( + ou – 600 grs.)
Recheio
200 grs. de queijo muzzarela em fatias
200 grs. de presunto ou peito de peru em fatias
tomates assados ou secos a gosto ( não coloco tomates frescos porque soltam muita água)
orégano a gosto
queijo ralado para salpicar
gema para pincelar
MODO DE PREPARO
Dissolver em 1 xicara de leite o fermento, o açúcar, o sal e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Deixar crescer por uns 10 minutos.
Depois pôr os demais ingredientes e amassar até soltar das mãos.
Abrir a massa num retângulo, e ir pondo camadas de presunto, tomate e muzzarela. Salpicar com orégano e enrolar como rocambole. Cortar o rocambole em triângulos ( ver foto) e colocar de forma irregular numa forma untada e polvilhada. Deixar descansar a massa por uns minutos até crescer, pincelar com gema, salpicar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
TORTA DE QUEIJO 
NGREDIENTES
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de amido de milho (maisena)
1 ½ xícara de chá de leite
¾ xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de queijo ralado
Sal a gosto
RECHEIO
Quantidades a gosto de:
Ricota amassada
Queijo ralado
Queijo mussarela ou prato ou branco picado
Tomates cerejas cortados ao meio ou tomates em fatias bem finas
Azeitonas verdes fatiadas
Orégano, pimenta e sal.
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Acrescentar os ingredientes do recheio misturados e temperados, deixando um pouco para pôr por cima.
Colocar a massa misturada numa forma untada e polvilhada e cobrir com um pouco do recheio por cima. Levar ao forno pré- aquecido por uns 45 minutos.
Se você preferir, em vez de misturar o recheio na massa, também pode fazer em camadas de massa, recheio e massa.
Servir quente ou frio, acompanhada de uma salada.

DELICIAS DE ORÉGANO

Ingredientes
1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
2 ovos
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
Margarina para untar
Orégano a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, bata a gordura hidrogenada, os ovos, o creme de leite e o sal por 5 minutos. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até degrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada, pincele com as gemas e polvilhe com o orégano. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar.


Rosca Recheada de Frios Deliciosa



 
2 ovos
¾ xícara de chá de óleo
½ copo de leite morno (usei a xícara como medida)
½ copo de água morna ( usei de novo a xícara como medida)
1 colher de sopa cheia de margarina
1 sachê de fermento para pão ( 10 grs )
1 colher de chá de sal
Aproximadamente 600 grs. de farinha de trigo
Preparo e recheio:
Presunto ou mortandela com tomates picados e temperados com sal, azeite e orégano (usei 300grs de mortadela e 1 tomate sem semente).  ).
Requeijão a gosto para dar liga ( usei creme cheese)
Gema para pincelar
50 grs. de queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador ( exceto a farinha de trigo), despeje em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 2 horas ( ou até dobrar o volume), coloquei as duas roscas juntas depois de recheadas formando uma só grande. Pôr numa forma com buraco. Pincelar com gema, salpicar o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido até dourar

Recheio
O tomate picado ficou depois de temperado, em uma peneira para extrair todo o líquido que solta e não umedecer a massa.



Pastel de fermento em pó e nata


  • 300 g de nata
  • 5 ovos
  • 1 colher de cha de sal
  • 1 colher de cha de fermento em pó
  • farinha de trigo o quanto baste
  • Preparo:
  • Bata bem os ovos, adicione a nata, o sal, e por último a farinha e fermento
  • Amasse bem e estique a massa, faça os pasteis e recheie com frango desfiado e molho
  • Pincele com ovos batidos e asse em forno bem quente ate dourar
  •  OBS:
    • Detalhe: o recheio tem que estar frio, para que a massa não cresça antes de fechar os pasteis.

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

ROSCQUINHA DOCE FRITA


  • biscoito de Chuva
  • 1 colher de meia de manteiga
  • 1 xicara e meia de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pÓ
  • Misture bem o açúcar e a manteiga, coloque os dois ovos inteiros, misture bem, coloque o leite, e mexa. Em seguida, coloque um pouco de farinha e misture, por ultimo o o fermento, misturando sempre e acrecentando a farinha até dar o ponto de enrolar os biscoitos. Frite em óleo quente

BISCOITO DE POLVILHO ASSADO

arte/comércio da francaculinaria-adianta-biscoito-de-polvilho

Bolo Cremoso de Milho Verde


Ingredientes:
02 xícaras (chá) de milho verde
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de leite de coco
03 colheres (sopa) de manteiga
04 colheres (sopa) de queijo ralado
03 ovos inteiros
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Misturar levemente 1 colher de fermento em pó.
Levar ao forno para assar em forma untada.

DOCE DE MAMÃO VERDE


  • Um mamão verde
  • AçúcaR
  • Cal para desidratar a fruta
  • Preparo:
  • Lavar bem o mamão e descasca=lo
  • Depois, corte em pedaços pequenos e coloque de molho na cal. Para cada litro de água, duas colheres de cal. Espere uns 40 minutos e lave tudo muito bem novamente. O próximo passo é colocar o mamão no fogo com água. Assim que ferver, retire, lave mais uma vez e recoloque na panela agora com água e açúcar. Para cada quilo da fruta, coloque um quilo de açúcar.
    Deixe a panela no fogo por três horas, não precisa mexer. Para ver se está pronto, verifique a calda, quando estiver grossinha, está no ponto. Aí é hora de colocar o doce em travessas e peneirar o açúcar refinado para ficar cristalizado. Está pronto para comer.
    Receita enviada em 

Manteiga caseira muito fácil

Leva menos de cinco minutos e é feita apenas com creme de leite. Se preferir, você pode temperá-la com sal 

Ingredientes:
600ml de creme de leite
Sal marinho ou grosso (a gosto)
Papel-manteiga

Modo de preparo:
Em um liquidificador ou processador, coloque o creme de leite e deixe bater até virar uma massa pastosa como manteiga. Passe em um coador para sair o soro do leite: o que ficar é a manteiga. Se quiser salgá-la, use sal marinho ou grosso ou suas ervas preferidas. Pegue um papel-manteiga, dobre ao meio duas vezes e na diagonal, formando um triângulo pontiagudo. Recorte na ponta e você terá um papel redondo. Coloque a manteiga no centro e amasse. Está pronto para levar à mesa.
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