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"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela arte de cozinhar e tenho um marido apaixonado pela minha comida! Adoro receber amigos em casa e fazer com que se sintam a vontade. Desde que surgiu minha paixão por cozinhar tenho feito isso com mais prazer a cada dia. Então surgiu este blog! Por quê não compartilhar minhas aventuras culinárias com vocês?! Entre e sinta-se à vontade! Obrigada pela visita!

"A cozinha é o lugar de onde sai amor em forma de comida". Eu sou uma verdadeira apaixonada pela ar

sexta-feira, 21 de março de 2014

Paella Caipira

Paella Caipira do Clube do Gordinho
Para o Refogado:
2 colheres (chá) de azeite
1 quilo de coxa/sobre coxa desossada e picada em cubos
½ quilo de pernil picado em cubos
1 quilo de costelinha de porco defumada, sem osso e cortadas em ripinhas
½ quilo de linguiça fina cortada em rodelas
100 gramas de bacon em cubinhos
2 latas de milho verde
1 cebola média picada
3 dentes de alho inteiros
½ xícara (chá) de pimentão vermelho, amarelo e verde em cubinhos
2 colheres (sopa) de molho de pimenta (fraquinha)
½ xícara (chá) de salsa picada
3 xícaras (chá) de arroz agulhinha
8 xícaras (chá) de água

Para o Caldo:
1 cubo de caldo de carne
2 cubos de caldo galinha
1 colher (sopa) de açafrão da terra
1 litro de água

Para o Tempero das Carnes:
1 xícara (chá) de suco de limão + 1 xícara (chá) de água
sal e pimenta do reino a gosto

Para a Decoração:
100 gramas de palmito
100 gramas de tomate cereja

Modo de preparo

Tempere as carnes e reserve por aproximadamente 4 horas na geladeira.

Para o caldo, em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver. Reserve.

Para o refogado, refogue todos os ingredientes pela ordem, exceto o arroz e o caldo. Depois de todos os ingredientes bem refogados, acrescente o arroz e o caldo. Após o caldo reduzir e o arroz estiver levemente cozido, baixe o fogo Tampe com uma folha de papel alumínio e cozinhe até ficar al dente. Decore com fatias de palmito e tomatinhos cereja cortados ao meio.

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