Rosquinhas doces e Pãezinhos recheados doces

Ingredientes

• 3 tabletes de fermento para pão
• 250 ml de leite
• 4 colheres (sopa) de açucar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• Aproximadamente 750 g de farinha de trigo
• Raspas de limão ou de laranja
• 1 gema para pincelar
• Açucar granulado para polvilhar

Modo de preparo

1. - Em um recipiente esfarele fermento e adicione o sal. - Mexa até obter um líquido. Acrescente o leite morno. Reserve. - Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), ovos levemente batidos, açucar, manteiga, raspas de limão ou laranja. Mexa. - Acrescente o fermento reservado. Misture com auxílio de uma colher (se necessário utilize a farinha reservada). - A seguir, sove sobre superfície lisa, polvilhada um pouco de farinha. - Deixe a massa descansar por uns 10 a 15 minutos. - A seguir, pegue porções da massa e faça um cordão (como nhoque). - Una as pontas. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Faça um cordão e dobre ao meio. - Trance ou faça bolinhas. - Após modelar as rosquinhas, pincele com a gema e polvilhe açucar granulado. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por 10 a 15 minutos e em 180ºC por mais 10 a 15 minutos.

   

   Ingredientes

   • Massa
   • 6 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
   • 3 colheres (sopa) de açucar
   • 2 colheres (sopa) de manteiga
   • 4 gemas
   • 1 e ½ xícara (chá) de leite morno
   • 1 colher (chá) de sal
   • 2 tabletes de fermento fresco para pão
   • 1 gema para pincelar
   • Calda
   • 1 xícara (chá) de leite condensado
   • ½ xícara (chá) de leite de coco
   • Sugestão de recheios
   • Creme de confeiteiro, goiabada recheada ou doce de leite.

   Modo de preparo

   1. - Esfarele o fermento e adicione o sal. Mexa até obter um líquido. Junte o leite morno e misture. Reserve. - Em uma vasilha coloque o açucar, manteiga, farinha (reserve um pouco), gemas e o fermento reservado. Misture com auxilio de uma colher. A seguir, mexa com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. - Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos. - A seguir, abra porções da massa com o rolo e corte em tiras. Enrole sobre um canudo de alumínio untado e polvilhado. Acomode em assadeira retangular untada e polvilhada. - Pincele com gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por 15 a 20 minutos e 180ºC por mais 15 a 20 minutos. - Retire do forno e retire o canudo. Recheie com creme de confeiteiro ou a gosto. Empregue a cobertura. Para enrolar caracol - Abra porções da massa e empregue o recheio a gosto. Enrole para fechar e a seguir, enrole em circulo. Para fazer uma rosquinha - Abra a massa e recheie. Feche fazendo uma bolinha. Proceda a seguir, conforme instruções acima para descansar e assar. Calda - Em um recipiente misture o leite condensado e o leite de coc