2 quilos de costelinha suína em peça
1 colheres (sopa) de sal
1rolo de papel celofane para churrasco ou papel aluminio
Para o Molho Barbecue:
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de vinagre branco
2 xícaras (chá) de catchup
1 xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de molho inglês
2 xícaras (chá) de cebolas grandes picadas
2 colheres (sopa) molho de pimenta
disponha a costelinha com a parte da carne voltada para cima e os ossos para baixo. Distribua os ingredientes do molho por cima, um por vez e espalhe com uma colher. Envolva a carne pelo menos 6 vezes, amarre as pontas com um barbante para não escorrer o tempero e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 2 horas. Na sequência, faça um rasgo no papel celofane com o auxílio de uma tesoura em toda a extensão da carne, no sentido longitudinal. Volte ao forno para dar àquela douradinha gostosa por mais cerca de 30 minutos ou até que você se sinta confortável com a cor que deseja.
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