Melhor receita de bolinho de bacalhau que existe

Ingredientes:

500g de bacalhau já demolhado

300g de batata sem casca cozida e amassada

1 cebola pequena bem picadinha

1/2 xícara de salsa picada

1 pão francês (50g)

azeite de boa qualidade

Modo de Preparo:

Embrulhe as postas de bacalhau em papel alúminio e asse por 40 minutos em forno préaquecido na temperatura baixa. Deixe esfriar e desfie bem fininho ou passe na máquina de moer.

Cozinhe as batatas e esprema como para purê e deixe esfriar.

Em uma bacia, pique o pão francês e umideça com um pouco de água. Esprema o pão para tirar todo excesso de água. Coloque por cima do pão um fio de azeite, acrescente o bacalhau, a batata, a cebola picadinha e a salsa. Misture até que fique uma massa homogênea. Prove a massa e se necessário, acrescente sal.

Modele os bolinhos com auxílio de duas colheres (sopa) e frite em óleo quente.  Sirva com  azeite, pois é uma delícia regar azeite em cada mordida no bolinho (risos).

Dica:

Misture 1 xícara de azeite no óleo de soja para fritar os bolinhos de bacalhau.

Obs.: 

Assamos no forno embrulhado no papel alumínio.para não perder o sabor do baclhau 

- A batata indicada nesta receita é a asterix."