Empadão delicioso e cremoso de frango

Encontrei essa receita na internete uma delicia!


Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha

300g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

1 ovo

sal a gosto

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora.

Recheio:

1 peito de frango médio (600 g) cozido e desfiado (cozinhei com caldo de galinha caipira e manjericão)

1 L do caldo do cozimento do frango

1 dente de alho picadinho

1 cebola picada

1 xícara de palmito picado

1/2 lata de milho verde escorrido

1 pimenta dedo de moça picadinha

1/2 xícara de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de maisena (ou farinha de trigo) dissolvidas em parte do caldo do cozimento

1 copo de requeijão cremoso

sal, pimenta e cheiro verde a gosto a gosto

Preparo:

Faça o recheio primeiro para que possa esfriar.

Aqueça um pouco de óleo na panela e refogue o alho e a cebola.

Acrescente o frango desfiado e deixe refogar.

Acrescente a parte do caldo de cozimento sem a maisena, que estava reservado. Deixe ferver.

Acrescente o palmito, azeitona, milho e pimenta.

Coloque o caldo com a maisena, espere engrossar e acrescente metade do requeijão. Acerte o sal, se necessário, e acrescente o cheiro verde. Deixe esfriar.

Massa:

Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme.
Abra a massa entre dois plásticos e cubra uma assadeira de fundo removível. Fure toda a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque o recheio frio, o resto do requeijão sobre o recheio e tampe com a massa também aberta entre os plásticos (facilita o trabalho). Pincele a gema de um ovo e salpique pimenta calabresa e orégano (opcional).

Leve para assar em forno preaquecido por uns 45 -50 minutos, até dourar!