PAELLA CAIPIRA

QUERO MUITO ESTREAR MINHA  PAELLEIRA,MAS COMO MEU DIGNÍSSIMO MARIDO NÃO GOSTA DE FRUTOS DO MA VOU TER QUE OPTAR POR UMA CAIPIRA MESMO,ESSA RECEITA EU TENHO DESDE A ÉPOCA DO BOTE E ANOTE,E VOU FAZER EM BREVE!

BORA LÁ
 300 g de bacon em cubinhos
1 k de costelinha de porco, cortada de osso em osso, temperada com tempero mineiro, alho e limão
4 coxas com sobrecoxas, partidas ao meio, temperadas com tempero mineiro, pimenta e alho
700 g de pernil de porco, em cubos, temperados com tempero mineiro, alho e limão
3 cebolas grandes em cubos
1/2 pimentão verde, em cubos
1/2 pimentão vermelho, em cubos
1/2 pimentão amarelo, em cubos
talos de cebolinha a gosto

Doure o bacon, retire e reserve. Coloque as costelinhas na gordura do bacon e frite por 10 minutos. Junte as coxas e frite por mais 10 minutos. Junte o lombo e frite por mais 15 minutos.
Acrescente a cebola, os pimentões e a cebolinha e refogue por 4 ou 5 minutos.

5 tomates bem maduros em cubos
1 colher, das de sopa, de açafrão da terra
2 paios, em cubos
3 linguicinhas calabresas (eu usei das finas) ou 1 grossa, em rodelinhas
500 g de linguiça artesanal fina de pernil,  pré cozida em água, em rodelas
500 g de linguiça de pernil grossa, apimentada, pré cozida em água, em rodelas
200 g de ervilha congelada
2 envelopes de tempero próprio para paella
4 litros de caldo de frango (ou 4 litros de água mais 3 sachês de caldo de galinha sem gordura)
sal a gosto

Acrescente os tomates picados, refogue por 3 ou 4 minutos e junte o açafrão da terra. Deixe o açafrão fritar por 1 minuto, mexa bem os ingredientes e junte todas as linguiças e frite por 5 minutos.
Junte as ervilhas (deixe um pouco para usar na decoração), o caldo de frango fervente e os envelopes de tempero de paella.

Nossa vida fala se isso não é tudo de bom!