Frango recheado com farofa de miúdos para a ceia de Natal

Para preparar o frango assado:
Ingredientes: 
1 frango inteiro
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pitada de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher (chá) de sálvia seca
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
1 limão
Linha grossa de cozinha e agulha de tapeçaria (para amarrar o frango)
1 saco de cozinha (para assar o frango)

Modo de preparo: 
Passe o limão no frango um pouco antes de começar o preparo. Misture 1 xícara do vinho com alho, cebola, sal, pimenta e sálvia, e tempere o galeto com esse líquido. Coloque em um saco para marinar por 4 horas. Se puder deixar por mais tempo, melhor.

Depois disso, recheie o frango com a farofa de miúdos e feche o frango fazendo uma costura. Leve o frango a uma travessa, tempere colocando o caldo da marinada e enrole com papel-alumínio, levando ao forno em temperatura média (180ºC) por 45 minutos. Para dourar, retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos

Para fazer a farofa de miúdos:
Ingredientes:
6 corações de galinha
4 moelas cortadas ao meio
6 fígados de galinha
Nozes
Azeitonas
Farinha de mandioca
3 ovos
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (rasa) de sal
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sobremesa) de alho
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada (uma colher para as moelas e outra para os corações e fígado)
2 colheres (sopa) de alho picado (uma colher para as moelas e outra para os corações e fígado)

Modo de preparo:
Tempere os miúdos em uma mistura de com vinho, sal, 1 colher (sobremesa) de alho e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe dourar. Adicione as moelas e deixe refogando até dourar para, então, acrescentar água e deixar cozinhando por 15 minutos. 

Em outra frigideira, refogue os corações e os fígados com alho e cebola, e misture todos os miúdos em uma única frigideira. Enquanto isso, prepare os ovos mexidos em uma outra frigideira levando para a mesma panela dos miúdos quando os ovos estiverem prontos. Acrescente as nozes, azeitonas e, aos poucos, a farinha de mandioca. 

Dobradinha com feijão branco

Ingredientes:
2kg de bucho
Calabresa
Bacon
Cebola
Alho
Azeitona
Feijão branco
Coloral
Limão
Tomate
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Coloque o bucho para ferver junto com o limão para tirar o cheiro, trocando a água 3 vezes. Em seguida,lave bem e fatie a dobradinha. Pique a calabresa em rodelas e, em seguida a cebola, o alho e o tomate. 

Coloque o alho e a cebola para dourar, acrescente a calabresa e o bacon e refogue. Depois de refogado, inclua o bucho e mexa bastante. Se grudar, acrescente água. Depois de começar a dourar, acrescente tomate, azeitona, colorau, sal e pimenta. Para finalizar, acrescente o feijão e deixe cozinhar.

Nossa com esse friozinho que ta fazendo aki,hunnnnnnnnnn

pão

Torta salgada de pão de forma diferente

• 
• 8 pães de forma, sem casca cortado na horizontal
• 4 peitos de frango, sem pele e sem osso
• 2 litros de leite UHT
• 300 g de cebola branca cortada em cubinhos
• 1 kg de requeijão cremoso
• 500 g de extrato de tomate
• 1 cabeça média de alho socado com manjerição, louro e 1 colher de sal
• 2 caldos de frango com 2 colheres de azeite de oliva
• Nozmoscada ralada, mais ou menos 1 bolinha
• 200 g de margarina
• 400 g de batatas palha
• 2 kg de batata inglesa
• 500 g de peito de peru defumado fatiado fino
• 2 caixas de morangos maduros firmes
• 500 g de uvas verdes frescas
• 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso
• 1 maço de salsa
• 2 latas de milho verde escorridas
• 1 litro e 1/2 de água
• 1 lata de creme de leite UHT
• 2 colheres de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Lave o frango com limão

Coloque uma panela de tamanho média para grande no fogo alto com o azeite, o alho, doure o frango por mais ou menos 20 minutos

Adicione as cebolas cortadas, o extrato de tomate, o caldo de frango, verifique o sal, e adicione 1 litro e meio de água

Deixe cozinhar por 30 minutos com a panela fechada

Enquanto isso, em outra panela faça um molho branco com 1 colher de margarina, as 2 colheres de farinha de trigo, mexa para não empelotar

Adicione 1 litro de leite e mexa em fogo baixo, até ferver

Adicione a nozmoscada e verifique o sal

Cuidado para não colocar demais, pois o frango está sendo feito com temperos fortes

Assim que o molho ficar cremoso e ferver por 5 minutos, desligue o fogo e adicione o creme de leite com o soro

Mexa bem e reserve, veja se o frango já está cozido, mexa com um garfo para ver a consistência

Ele tem que ficar desfiado

A seguir adicione o molho ao frango, o milho verde escorrido a salsa picadinha ver se está bom o tempero e desligar o fogo

Em outra panela descasque as batatas inglesas e coloque para cozinhar em 1 litro de água com uma colher rasa de sal

assim que estiver cozidas passe-as no espremedor e e faça um puré com um litro de leite e o restante da margarina

Assim que o purê começar a soltar da panela adicione o requeijão cremoso, mexa bem e coloque-os em banhomaria enquanto você monta a torta

Coloque as frutas de molho e lave-as no vinagre de maçã

Coloque para escorrer enquanto você monta a torta

Na primeira camada disponha os pães um ao lado do outro, cada camada gasta mais ou menos 2 pacotes e 1/2 de pão

Por cima dos mesmos coloque com a concha o cozido de frango, alise com espátula

Faça uma camada de queijo prato e peito o de peru defumado, a terceira camada o cozido de frango

Finalize com uma camada de pães

Adicione por cima dos pães o purê de batatas que está em banhomaria, rápido alise com uma espátula, em cima e nas laterais da torta

A seguir salpique batata palha em toda torta, em cima e nas laterais, disponha as frutas conforme o seu gosto, uvas verdes e morangos

Salada de atum saudavel

rica em nutrientes, receita vale por uma refeição

Ingredientes 
1 prato de mesa de alface lisa (crua)
1 lata de atum ao natural
2 ovos de galinha (cozido)
2 colheres de sopa de cenoura (cozida)
1 palmito (conserva) 
4 fatias médias de tomate
2 colheres de sopa cheias de vagem (cozida)
1 colher de sopa de salsinha (crua) 
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal light

Modo de Preparo
Higienize adequadamente os vegetais. Rasgue as folhas em pedaços pequenos e coloque-as em um prato de servir. Escorra o atum, desmanche-o com um garfo e reserve. Arrume os demais ingredientes na salada e, por fim, salpique o atum e a salsinha. Tempere a salada com vinagre, sal e azeite de oliva. Sirva em seguida.

Salada colorida

Ingredientes
1 prato de mesa de agrião (cru) 
1 prato de mesa de rúcula 
5 colheres de sopa de cenoura (cozida) 
1 pimentão amarelo (inteiro)
4 rabanetes
2 colheres de sopa de vinagre de maçã 
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo
Higienize adequadamente os vegetais e corte os legumes em fatias. Coloque o agrião e a rúcula em uma saladeira e disponha os legumes fatiados sobre as folhas. Reserve. Prepare o molho, misturando o azeite, vinagre e uma pitada de sal. Tempere a salada com o molho e mexa delicadamente.

Arroz a grega

1/2 xícara de chá de arroz branco (cru)  

2 colheres de sopa de cenoura ralada 

6 vagens pequenas (crua)
10 champignons médios (cogumelo paris)
4 colheres de sopa de ervilha (fresca)
1/2 cebola (crua)
1 dente de alho 2
1 colher de sopa de salsinha (crua)
1/2 colher de sopa de margarina light (Doriana)
200 ml de água
1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo
Lave bem o arroz, escorra e reserve. Rale a cenoura, corte os cogumelos e a vagem. Reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho amassado e a cebola ralada. Acrescente a cenoura, os cogumelos, a vagem e a ervilha, e deixe refogar por alguns instantes. À parte, cozinhe o arroz na água e quando estiver quase ao pronto, acrescente o refogado de vegetais, mexa delicadamente e termine o cozimento. Desligue o fogo e acrescente a metade da salsinha picada, misture, coloque em um pirex e salpique o restante da salsinha. Sirva ainda quente. Obs: Utilizar ervilhas congeladas.

Como fazer cozido de legumes com carne e pirão

Para fazer o cozido:
Ingredientes:
Batata doce (inteira, sem casca)
Batata inglesa (inteira, sem casca)
Batata baroa (inteira, sem casca)
Milho (inteiro, sem casca)
Couve
Cenoura (inteira, sem casca)
Abóbora moranga (cortada com casca)
Abóbora de pescoço (com casca e sem as sementes)
Repolho roxo (amarrado com barbante)
Repolho branco (amarrado com barbante)
Couve-flor (cortada inteira, amarrada com barbante)
Chuchu (com casca)
Cebola (inteira, sem casca)
Aipim (sem casca)
Carne (músculo picado)
Costelinha de porco defumada
Salame curtido
Bacon defumado
Vagem cozida
 
Para fazer o tempero:
Ingredientes:
Folhas de louro
Cebolinha
Salsinha
Sal
Pimenta-do-reino

 
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o músculo e deixe cozinhar. Pique e coloque, em uma panela normal, a costelinha de porco defumada, o salame e o bacon. Acrescente água e inclua os legumes mais duros primeiro, na seguinte ordem: abobóras, batata baroa, chuchu com casca, couve amarradinha, repolho e repolho roxo amarrados e sal a gosto, mas não muito para não perder o sabor dos outros alimentos. Continue com a cenoura, salsa, cebolinha e vagem e depois despeje o músculo. Deixe cozinhar por 30 minutos. 

Como fazer o pirão de carne:
Ingredientes:
Caldo da carne do cozido
Farinha de mandionca

Modo de preparo:
Em um bowl, coloque o caldo da carne do cozido ainda quente e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca. Acrescente mais um pouco do caldo fervendo e continue mexendo sem parar, até chegar à consistência do pirão. 

Sagu de vinho tinto com creme de baunilha

Essa receita deliciosa foi ensinada por Hilbert hunnnn

Como fazer o sagu:
Ingredientes:
500g de sagu
2l de vinho tino fino de mesa
2l de água
Açúcar (a gosto)
 
Modo de preparo:
Coloque o vinho e a água numa panela e deixe ferver. Adicione o sagu e quando estiver ficando com a cor do vinho, coloque açúcar a gosto.

Como fazer o creme de baunilha (molho branco):
Ingredientes:
4 colheres de amido de milho
4 colheres de açúcar de baunilha
3 colheres de açúcar
2l de leite

Modo de preparo:
Una o amido, o açúcar de baunilha e o açúcar em um recipiente com um pouco de leite e misture bem, para não ficar embolotado. Enquanto isso, leve o restante do leite ao fogo e, quando estiver bem quente, acrescente a mistura do recipiente à panela. Deixe ferver por 15 minutos.

Galinha ensopada com polenta cremosa

Amo as receitas de Rodrigo Hilbert e faço quase todas
Ingredientes:
6 cebolas
1 cabeça de alho
1 galinha caipira ou 1 frango orgânico
Sal e pimenta (a gosto)
 
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango e deixe cozinhar até ficar dourado. Tempere com sal a 
gosto.


Polenta
Ingredientes:
4l de água fervida
1,5kg de farinha de milho (fubá)
Sal (a gosto)
 
Modo de preparo:
Leve a água ao fogo. Com a água fervida, coloque a farinha, aos poucos, mexendo sempre para não embolotar. Deixe 40 minutos cozinhando. O ponto da polenta é quando a massa se solta da panela. Em seguida, coloque a polenta sobre uma tábua de madeira ou semelhante e reserve.

OBS:leva mais ou menos 1 hora para a polenta ficar opronta

Farofa de Banana da Terra e Farofa de bacon

Ingredientes:
Farinha de mandioca
3 bananas
Sal
Manteiga

Modo de preparo:
Pique as bananas e frite no óleo até dourar. Quando a banana tiver dourada, coloque a farinha de mandioca. Tempere com sal e por fim coloque manteiga a gosto. Deixe a farofa começar a torrar e esta pronto.

Farofa de Bacon


Ingredientes:
200g  de bacon 
½ kg de farinha de mandioca
Óleo
100g de manteiga
2 ovos cozidos

Modo de preparo:
Coloque o bacon para dourar com um pouco de óleo, acrescente a manteiga e vá adicionando a farinha aos poucos. Deixe torrar até a farinha ficar dourada. Desligue fogo, pique o ovo cozido e acrescente na mistura. Coloque sal e pimenta a gosto.

Salpicão Especial

Ingredientes:
1 peito de frango
2 cenouras cruas e raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
Meio abacaxi
100g de uva-passa sem semente
100g de azeitonas
5 talos de salsão
1 cebola
1 vidro (500g) de maionese
1 pacote (200g) de batata palha

Modo de preparo:
Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha por cima.

sanduíche gigante de frango

Para fazer o frango:
Ingredientes:
4 fatias de pancetta
Papel-manteiga (para preparar o frango)
2 peitos de frango
Sal
Pimenta
Cominho
1 colher (chá) de orégano
1 baguete (para o sanduíche)

Modo de preparo:
Leve as fatias de pancetta para uma frigideira, sem óleo, e deixe fritar até que fiquem crocantes. Coloque os frangos no papel-manteiga, tempere com sal, pimenta, cominho e orégano, retire as pancettas da frigideira, e leve os frangos para fritarem na gordura que ficou na panela por cerca de 8 minutos. Coloque as fatias de pancetta um pouco antes de retirar o frango para os dois trocarem um pouco de sabor, e desligue o fogo.



Modo de preparo:
Coloque as ervas em um processador e comece a bater. Dê um tempo, pare e, em seguida, inclua a 'carne' dos abacates e os tomates. Role os limões para soltar os gominhos, corte ao meio e coloque o suco na mistura, voltando a bater em seguida. Por fim, tempere com sal a gosto.

Montagem do sanduíche:
Esquente a baguete, corte e reserve. Fatie os frangos junto com as pancettas e reserve.  disponha os frangos intercalando com os pedaços de pancetta.

Bolinho de Bacalhau super fácil e delicioso do Hilbert

Bolinho de bacalhau / Foto: Reprodução

Ingredientes:
1 1/2 kg de bacalhau
1 1/2 kg de batata
1 cebola
Cheiro-verde
Pimenta-do-reino
Azeite
Coentro

Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau, trocando a água, 3 a 4 vezes, a cada 40 ou 50 minutos. Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 a 15 minutos. Pique a batata e cozinhe na água do bacalhau. Limpe o bacalhau, tire os espinhos, desfie e amassando-o bastante. Junte a batata ao bacalhau e amasse tudo junto ainda mais. Coloque cebola picada, cheiro-verde, pimenta, azeite e coentro. Prepare as bolinhas e frite em óleo quente

Bolinho de Aipim com carne seca delicioso do Hilbert

Ingredientes:
1kg de aipim
1kg de carne seca
100g de queijo ralado
1 ovo
Alho
Cebola
Cheiro-verde
Farinha de trigo


Modo de preparo:
Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem. Deixe a massa descansar. Enquanto isso, cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por 40 minutos e depois desfie. 

Refogue o alho e a cebola, acrescente o cheiro-verde e, por fim, a carne seca desfiada. Acrescente um pouco de farinha de trigo à massa e volte a misturar bastante. Abra a massa na mão, recheie com a carne seca e feche. Por fim, coloque para fritar no óleo quente.

Canjicão mineiro

Ingredientes:

• 500 gramas de milho para canjica
• 200 gramas de coco ralado
• 150 gramas de amendoim torrado e sem casca
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• 2 latas de creme deite
• 1 lata de leite condensado
• Água (o necessário)
• 1 litro de leite de coco

Modo de preparo:

1. Lave a canjica e a deixe de molho por 6 horas.
2. Em seguida coloque-a em uma panela de pressão e a cubra com água e coloque na pressão deixando cozinhar bem.
3. Passando isso tire a pressão da panela e deixe a água secar, quando estiver seca coloque todos os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o caldo fique bem encorpado.
4. Bom apetite!!!!!!